Jēra karbonāde ar Demi-Glace mērci

Pagatavošana

Jēra karbonādes pagatavošana

1. Jēra karbonādes apkaisa ar sāli un pipariem.

2. Pannā uzkarsē eļļu un cep karbonādes vidējā temperatūrā apmēram 3 minūtes no katras puses, līdz tās skaisti apbrūnē.

3. Pēc cepšanas ļauj gaļai atpūsties 2–3 minūtes siltumā, lai tā kļūtu īpaši maiga un sulīga.

4. Pēc vēlēšanās dekorē ar svaigu rozmarīnu.

Demi-Glace mērces pagatavošana

1. Nelielā katliņā sajauc Nahrin Demi-Glace Intenso & Puro ar 3,5 dl ūdens un uzvāra.

2. Nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns 2–3 minūtes, līdz mērce sasniedz vēlamo konsistenci.

3. Pēc izvēles pievieno 1 ēdamkaroti sviesta, lai mērce kļūtu vēl samtaināka un bagātīgāka.

Pasniegšana

Jēra karbonādes izkārto uz šķīvjiem, pārlej ar Demi-Glace mērci un dekorē ar svaigu rozmarīnu.